Thaimarinoitua kanaa ja mustaa pähkinäriisiä

Lounaslinjaston uusi vuosi käynnistyy thaityylisellä, lempeän mausteisella grillikanalla. Resepti soveltuu niin broilerin paistileikkeelle kuin koipireidelle. Kana marinoidaan tuoreilla yrteillä ja chilillä, grillataan ja kypsennetään uunissa. Lisukkeena tarjoillaan herkullista mustaa riisiä, johon on sekoitettu pähkinää, tuoreita yrttejä ja soijapapuja.

Thaimarinoitua kanaa ja mustaa pähkinäriisiä 

Marinadin resepti:

150 g soija

30 g kalakastike

50 g palmusokerisiirappi (1 osa vettä, 2 osaa palmusokeria)

30 g valkosipuli

50 g inkivääri

2 dl rypsiöljy

1 kpl sitruunaruoho

60 g punainen chili

8 kpl broilerin koipireittä

Työvaiheet:

Aja marinadi blenderissä sileäksi, marinoi broilerin koipireisiä min 2 tuntia. Grillaa hyvä väri, loppukypsennä uunissa aloittaen 225 astetta noin 15 min, pudota lämpö 185 asteeseen ja kypsennä loppuun. Keitä musta riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, lisää lopuksi soijapavut, suolapähkinät, seesamiöljy ja thaibasilika.