Skip to content

Blogi > Tartaletti sitruunalla hurmaa pääsiäisenä

Tartaletti sitruunalla hurmaa pääsiäisenä

Makea marenki ja raikas sitruuna tasapainottavat toisiaan tarjoten houkuttelevan leivonnaisen juhlakauteen.

 

Resepti

Tartaletti:

Tartalettipohja

Sitruuna

Kananmuna

Tomusokeria

Voita

Timut-pippuria

Kuivattua vadelmaa

 

Italialainen marenki

375 g sokeria

115 g vettä

225 g valkuaista

75 g sokeria

 

Sitruunakreemi

5 kananmunaa

35 g sokeria

150 g sitruunamehua

115 g voita

 

Sitruunakreemi:

Laita kattilaan kananmuna, sitruunamehu ja sokeri. Kypsennä varovasti koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, lisää pehmeä voi ja paseeraa.

 

Marenki:

Laita kattilaan 37 g sokeria ja 115 g vettä. Keitä, kunnes lämpötila on 124 astetta. Vatkaa yleiskoneessa valkuaiset ja 75 g sokeria vaahdoksi. Kaada kuuma sokeriliemi päälle ja vatkaa kuohkeaksi.

Levitä sitruunakreemi tartaletin pohjalla ja tasoita lastalla. Lusikoi marenki päälle ja polta hieman toholla.

Koristele paahdetulla ja rouhitulla timut-pippurilla ja kuivatuilla vadelmilla.

 

 

 
18
03.2025
metro_white

Wihuri Metro-tukku

Olemme ravintola-alan asiantuntijoita ja yksi Suomen johtavista horeca-alan tukuista. Tunnemme alan läpikotaisin ja seuraamme sen kehitystä ja trendejä tarkasti, jotta asiakkaamme voivat menestyä. Tuomme ammattitaitomme ja kokemuksemme asiakkaiden käyttöön henkilökohtaisella palvelulla sekä paikallisesti palvelevissa pikatukuissamme. Emme tarjoa vain raaka-aineita, vaan harkitun valikoiman ja ratkaisuja, kuten Metro Fresh Cut ja Metro Wines, helpottamaan arkea sekä tehostamaan toimintaa. Tehtävänämme on varmistaa, että asiakkaamme voivat keskittyä siihen, missä he ovat parhaimmillaan.