Demo kitchen: Sienitempura ja kylmät seesaminuudelit

Sienitempura ja kylmät seesaminuudelit tarjoavat herkullisen ja raikkaan makuelämyksen lounaspöytään. Mausteiset, seesamikastikkeella marinoidut nuudelit yhdistyvät rapeisiin tempura-sieniin täydellisesti. Pähkinäinen namekosieni saa lisää makua japanilaisesta Goma-kastikkeesta, joka tuo annokseen kermaisen vivahteen. Tämä kasvisruokailijoille sopiva annos on täynnä makua ja sopii erinomaisesti kevyeen ateriaan.

Sienitempura ja kylmät seesaminuudelit

Resepti:

100 g tahini

60 g soija

30 g seesamiöljy

15 g sokeri

15 g valkosipuli

30 g inkivääri

20 g riisiviinietikka

40 g goma kastike

Tilkka vettä

​

Valmistus:

Aloita valmistamalla kastike. Aja kaikki kastikkeen ainekset blenderissä sileäksi. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, kunnes nuudelit ovat lähes kypsiä, jäähdytä kylmässä vedessä. Valmista seuraavaksi tempurataikina pakkauksen ohjeen mukaan, dippaa nameko -sienet tempurataikinaan ja friteeraa, mausta lopuksi suolalla. Sekoita seuraavaksi kastiketta nuudelien sekaan, nosta lautaselle. Koristele friteeratulla sienillä, kevätsipulilla ja lao gan ma rapealla chilillä.