Demo kitchen: Paahdettuja väriporkkanoita ja burrataa

Paahdetut väriporkkanat ja vinegretillä viimeistelty burrata muodostavat kunnianosoituksen syksyn alun satokaudelle tarjoten hienostuneen makuparin parhaimmista raaka-aineista. Tämä resepti tarjoaa helpon ja kaudenmukaisen alkuruoan listallesi tai sopii täydellisesti catering-tarjoiluun. Linjastoon paahdetut väriporkkanat ovat maistuva lisuke monelle ruoalle. 

Paahdettuja väriporkkanoita ja burrataa

Resepti:

1 kg väriporkkanoita

1 dl extra virgin oliiviöljyä

0,3 dl Minus 8 verjus etikka

Timjami

Suola ja pippuri, chilihiutale

Burrataa

Valmistus:

Mausta porkkanat suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja tuoreella timjamilla. Paahda 190 asteisessa uunissa kunnes porkkanat ovat kypsiä. Anna jäähtyä hetki, leikkaa haluamaasi muotoon. Sekoita Minus 8 etikka ja oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla. Nosta porkkanat lautaselle, annostele vinaigrette porkkanoiden päälle. Laita burrata keskelle lautasta. Mausta burrata oliiviöljyllä, chilihiutaleilla, sormisuolalla ja mustalla pippurilla.