Jaa
Satokauden parhaimmat tuotteet ja alkuvuoden todellinen helmi ovat sitrukset! Tarjoa raikas endiivisalaatti, jossa yhdistyvät maukkaat sitrushedelmät ja kevyt vinegrettikastike. Tämä herkullinen salaatti sopii täydellisesti linjastotarjoiluun tai catering-tilaisuuden lounassalaatiksi maustettuna hienostuneella Minus 8 -etikalla.
Satokauden tuotteet takaavat laadukkaan lopputuloksen ja herkullisen maun. Metro Fresh Cut -tuotteita voit räätälöidä ravintoloiden tarpeisiin helpottaen keittiön työskentelyä ja vähentäen hävikkiä. Ota satokauden parhaat raaka-aineet käyttöön ja loihdi herkullisia annoksia helposti ja vaivattomasti!
Endiivisalaattia, sitruksia ja Minus 8 vinaigrettea
0,5 kg punainen endiivi
0,5 kg keltainen endiivi
2 appelsiinia
2 mandariinia
1 verigreippi
50 g pistaasi
0,2 l extra virgin oliiviöljy
0,1 l Werners Minus 8 Verjus
Lehtipersiljaa, parmesaania
Valmistus:
Irrota endiivin lehdet ja laita jääveteen. Kuori ja leikkaa sitruksista fileet irti niin ettei mukaan tule valkoista kuorta. Purista sitrusten perkeistä mehut talteen vinegrettiin tai lisää valmista mehua jos käytät valmiiksi leikattuja tuotteita. Sekoita kastike oliiviöljystä, Minus 8 etikasta ja sitruksien mehusta, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita vinaigrette endiivilehtien sekaan, nosta lautaselle. Koristele sitrusfileillä, parmesanlastuilla, lehtipersiljalla sekä paahdetulla ja rouhitulla pistaasipähkinällä.
Minus 8 verjus voi korvata halutessasi Metro valkoviinietikalla, käytä sitä vain puolet verjus määrästä.
