Wihuri Metro-tukku blogi

Metro Fresh Cut -reseptiikkaa syksyn ja talven sesonkeihin

Kirjoittanut Wihuri Metro-tukku | 12.7.2024 4:56

Metro Fresh Cut -tuotteilla nopeutat ammattikeittiön arkea. Tässä keittiömestari-avainasiakaspäällikkömme Jani Niinisen Metro Fresh Cut-vinkit rapukauteen, riistan kanssa tarjoiluun, satokauden hevin hyödyntämiseen sekä jouluun.

 

Rapukakut

 

Rapukakkuun

Valmista rapukakkujen massa, pyörittele siitä pieniä kakkusia ja paista pannulla.

 

Tarjoiluun

Rapukakut pleitataan Metro Creme Fraichen, Metro Fresh Cut punasipulikuutioiden sekä tilliöljyn kera. Kruunaa annos Fresh Cut sitruunaviipaleella ja yrteillä maun mukaan.

 

Satokauden lisuke lämpimiin ja kylmiin annoksiin

Tämä lisuke sopii tarjoiltavaksi kylmänä esimerkiksi lounaan salaattipöydässä. Lämmitettynä se toimii herkullisen annoksen pohjana, jonka ruokaisuutta voi lisätä muutamalla helposti valmistuvalla komponentilla.

Valitse annoksen pääraaka-aineeksi 6430060507142 Metro Fresh Cut Ratatouille (paistomix) 2,5kg tai muu valitsemasi Metro Fresh Cut -tuote

Marinadi:

 

Lämpimän lisukkeen tarjoiluun

 

Marinoi kasvikset ohjeen mukaisella marinadilla ja tarjoile kylmänä lisukkeena salaattipöydästä.

Lämmin lisuke: kypsennä marinoituja kasviksia hetki pannulla. Tarjoile lämmin lisuke paistetun Metro Fetan tai paistetun Metro Halloumin ja kalamataoliivien kanssa. Viimeistele annos yrteillä.

 


Kimchilisuke riistasesonkiin

Kimchi on loistava lisuke riistakaudelle. Valitse sopiva pääraaka-aine ja sekoita siihen kimchi-kastike ja anna vetäytyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten kylmään. Keittiömestarimme suosittelee testaamaan harvemmin käytettyä myskikurpitsaa kimchin valmistukseen.

Valmis kimchi tarjoillaan korealaisittain valmistetun peuran tai hirven ulkofileen kanssa.

 

 

Vaihtoehto 1.: Myskikurpitsakimchi
6430060506657 Fresh Cut Myskikurpitsasuikale 2,5kg

Vaihtoehto 2.: Kiinankaali-porkkana-retikka-kimchi
6430060506466 Fresh Cut kiinankaalisuikale 2,5kg
6430075661600 Fresh Cut Suikalemix porkkana-paksoi 2,5kg
6440000400976 Fresh Cut Pikkelöitu retikka 3,1/2,5kg

Kimchi-kastike, sama pohja kumpaankin vaihtoehtoon:

  • valkosipulia
  • kesäsipulia varsineen
  • inkivääriä
  • riisiviinietikkaa
  • gochujang-tahnaa
  • kalakastiketta
  • sokeria
  • suolaa

 

Riistakausi - Nyhtöhirvipita

Nyhtöhirvipita tuo vaihtelua riistakauden tarjoiluun. Valmista nyhtöhirvi hauduttamalla hirvenlihaa 10 h ajan.

Valmista Kiinankaali-porkkana-retikka-kimchi yllä olevan ohjeen mukaan. Kokoa nyhtöhirvi ja kimchi pitaleivän väliin. Lisää Metro Creme Fraiche, yrtit ja tarjoile.

 

 

 

Nopea Waldorfinsalaatti joulun tarjoiluihin

Joulun klassikko Waldorfinsalaatti syntyy ennätysnopeasti Metro Fresh Cut-tuotteilla! 

 

Waldorfinsalaatti


Sekoitetaan pilkotut hevit ja lisätään mukaan rouhittu pähkinä. Mukaan kannattaa jättää isompaakin rouhetta.
Lisätään majoneesi ja jogurtti ja laitetaan pariksi tunniksi kylmään vetäytymään.