Paahdetut väriporkkanat ja vinegretillä viimeistelty burrata muodostavat kunnianosoituksen syksyn alun satokaudelle tarjoten hienostuneen makuparin parhaimmista raaka-aineista. Tämä resepti tarjoaa helpon ja kaudenmukaisen alkuruoan listallesi tai sopii täydellisesti catering-tarjoiluun. Linjastoon paahdetut väriporkkanat ovat maistuva lisuke monelle ruoalle.
1 kg väriporkkanoita
1 dl extra virgin oliiviöljyä
0,3 dl Minus 8 verjus etikka
Timjami
Suola ja pippuri, chilihiutale
Burrataa
Mausta porkkanat suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja tuoreella timjamilla. Paahda 190 asteisessa uunissa kunnes porkkanat ovat kypsiä. Anna jäähtyä hetki, leikkaa haluamaasi muotoon. Sekoita Minus 8 etikka ja oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla. Nosta porkkanat lautaselle, annostele vinaigrette porkkanoiden päälle. Laita burrata keskelle lautasta. Mausta burrata oliiviöljyllä, chilihiutaleilla, sormisuolalla ja mustalla pippurilla.