Kesän makea katseenvangitsija, joka hurmaa vaivattomuudellaan.
Carte d’Or Caramel Popcorn -jäätelöllä täytetty tuulihattu ja salted caramel -kastike on jälkiruoka, joka on helppo valmistaa ennakkoon ja nostaa esille – täydellinen herkutteluhetki kesän tarjoiluihin.
Tuulihattu:
160 g maito
160 g vesi
160 g voi
160 g vehnäjauho
4 g suola
6 g sokeri
280 g kananmuna
Tonkapavulla maustettu suolakaramelli:
200 g sokeria
50 g vettä
150 g kuohukerma
40 g voi
2 g suola
Tonkapapua
Tarjoiluun:
Carte d'Or Caramel Popcorn irtojäätelö 5,5l
Aloita valmistamalla tuulihatut. Kaada kattilaan maito, vesi, sokeri, suola ja voi ja kiehauta. Lisää vehnäjauhot, sekoita tasaiseksi ja kypsennä 2–3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasainen ja irtoaa helposti kattilan pohjalta.
Siirrä taikina yleiskoneen kulhoon, joka on varustettu vatkaimella. Sekoita keskivauhdilla hetki ja lisää kananmunat yksi kerrallaan, kunnes taikina on tasainen ja sileä.
Esilämmitä uuni 260 asteeseen. Pursota tuulihatut silikonimatolle ja nosta uuniin. Ota uunista virta pois ja anna tuulihattujen seistä uunissa 15 minuuttia. Laita tämän jälkeen uuni päälle 145 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä.
Valmista suolakaramelli: laita sokeri ja vesi kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on karamellisoitunut ja kullanruskea. Kaada lämmitetty kerma varovasti joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää voi pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja raastetulla tonkapavulla.
Kun tuulihatut ovat jäähtyneet, halkaise ne ja täytä jäätelöllä. Koristele suolakaramellilla.