Lounaslinjaston uusi vuosi käynnistyy thaityylisellä, lempeän mausteisella grillikanalla. Resepti soveltuu niin broilerin paistileikkeelle kuin koipireidelle. Kana marinoidaan tuoreilla yrteillä ja chilillä, grillataan ja kypsennetään uunissa. Lisukkeena tarjoillaan herkullista mustaa riisiä, johon on sekoitettu pähkinää, tuoreita yrttejä ja soijapapuja.
Marinadin resepti:
150 g soija
30 g kalakastike
50 g palmusokerisiirappi (1 osa vettä, 2 osaa palmusokeria)
30 g valkosipuli
50 g inkivääri
2 dl rypsiöljy
1 kpl sitruunaruoho
60 g punainen chili
8 kpl broilerin koipireittä
Työvaiheet:
Aja marinadi blenderissä sileäksi, marinoi broilerin koipireisiä min 2 tuntia. Grillaa hyvä väri, loppukypsennä uunissa aloittaen 225 astetta noin 15 min, pudota lämpö 185 asteeseen ja kypsennä loppuun. Keitä musta riisi suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, lisää lopuksi soijapavut, suolapähkinät, seesamiöljy ja thaibasilika.