Skip to content

Blogi > Paahdettua ja haudutettua poroa ála Juuse Mikkonen

Paahdettua ja haudutettua poroa ála Juuse Mikkonen

Kokeile vaativampaankin makuun sopivaa pororeseptiä keittiömestariltamme Juuse Mikkoselta.

Katso Metro-tukun kattava valikoima poronlihaa tästä >>

 

Paahdettua poron ulkofilettä ja haudutettua poron kieltä

Raaka-aineet (neljälle)

Poron ulkofile 600g
Poron kieli 1 kpl
Juuriselleri 300 g
Kuohukerma 2 dl
Ruusukaali 300 g
Tuore piparjuuri 50 g
Suolaa ja mustapippuria myllystä
Rypsiöljyä ja voita paistamiseen
Tuore timjami 2 oksaa
Hienonnettua ruohosipulia

 

Valmistus
Hauduta poron kieli miedolla lämmöllä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, kuori ja anna jäähtyä liemessä.

Kuutioi selleri ja keitä vedessä kunnes lähes kypsä, siivilöi vesi pois, lisää kuohukerma ja keitä kypsäksi. Aja blenderissä sileäksi, mausta suolalla.

Paahda poronfileisiin öljyssä hyvä väri, lisää muutama nokare voita sekä timjaminoksat, valele fileitä vaahtoavalla voilla.

Siivuta kieli ohueksi, lämmitä varovasti haudutusliemessä ja raasta tuoretta piparjuurta päälle. Tarjoa voilla glaseerattujen ruusukaalien sekä kasaan keitetyn riistaliemen kera.
Wihuri Metro-tukku

Wihuri Metro-tukku

Olemme yksi Suomen johtavista päivittäistavara-alan tukkukaupoista, pikatukkuverkomme kattaa koko Suomen. Alusta asti meille on ollut tärkeää kehittää toimintaamme siten, että voimme rakentaa menestyvää liiketoimintaa yhdessä asiakkaidemme kanssa. Visionamme on olla tukkukaupassa Suomen luotettavin kumppani. Tarjoamme henkilökohtaista palvelua ja innovatiivisia palveluratkaisuja sekä helppoa asiointia verkkokaupassamme ja Metro-pikatukuissa. Käytössäsi ovat myynnin ja valikoimahallinnan ammattilaiset, jotka tuntevat oman asiakasryhmänsä tuotteet, toimintamallin ja erityistarpeet. Kehitämme koko ajan tuotevalikoimaamme vastaamaan asiakkaidemme toiveita ja tarpeita tiiviissä yhteistyössä tavarantoimittajiemme kanssa.

07
12.2021
metro_white

Wihuri Metro-tukku

Olemme yksi Suomen johtavista päivittäistavara-alan tukkukaupoista, pikatukkuverkostomme kattaa koko Suomen. Alusta asti meille on ollut tärkeää kehittää toimintaamme siten, että voimme rakentaa menestyvää liiketoimintaa yhdessä asiakkaidemme kanssa. Visionamme on olla tukkukaupassa Suomen luotettavin kumppani. Tarjoamme henkilökohtaista palvelua ja innovatiivisia palveluratkaisuja sekä helppoa asiointia verkkokaupassamme ja Metro-pikatukuissa. Käytössäsi ovat myynnin ja valikoimahallinnan ammattilaiset, jotka tuntevat oman asiakasryhmänsä tuotteet, toimintamallin ja erityistarpeet. Kehitämme koko ajan tuotevalikoimaamme vastaamaan asiakkaidemme toiveita ja tarpeita tiiviissä yhteistyössä tavarantoimittajiemme kanssa.