Metro-tukun asiantuntijat osallistuivat Fruit Attraction -messuille Madridissa. Lue, miltä hevin maailma näyttää juuri nyt ja mitä ravintoloiden kannattaa huomioida.
Tiivistelmä
• Valmiiksi leikattu hevi kasvattaa suosiotaan ja näkyy monipuolisempana tarjontana.
• Torjunta-aineiden käyttöä rajoitetaan EU:ssa 1.10.2025 alkaen, minkä seurauksena erityisesti Espanjan viljelykustannukset nousevat nostaen tuotteiden hintoja.
• Sienet ovat suosittu raaka-aine hyvinvoinnin megatrendin siivittämänä.
Leikattua heviä entistä monipuolisemmin
Valmiiksi leikatut hevituotteet kasvattavat suosiotaan, mikä näkyy niin uusina toimijoina kuin erilaisten tuotteiden variaation kasvuna. Kasvava valmiiksi pilkottujen tuotteiden markkina vastaa kuluttajien kysyntään terveellisille ja maukkaille aterioille. Ravintoloissa leikattu hevi nopeuttaa keittiön arkea, vähentää säilytystilan tarvetta ja takaa tasaisen laadun.
Yhdistä valmiiksi pilkottuihin kasviksiin muita ajankohtaisia trendejä. Metro Fresh Cut tarjoaa laajan valmiiksi pilkotun hevin valikoiman, jossa on mukana myös Aasian makuja tarjoavia sekoituksia.
EU-lainsäädäntö muuttuu, suosi suomalaista
EU:n lainsäädäntö torjunta-aineiden käytöstä astui voimaan Etelä-Euroopan maissa 1.10.2025. Uudet rajoitukset torjunta-aineiden käyttöön tulevat vaikuttamaan erityisesti tomaattien, paprikoiden, salaattien, mansikoiden ja sitrushedelmien viljelyyn näkyen hintojen nousuna.
Tulevana kautena kannattaa suosia kotimaista tuotantoa. Suomalaiset kasvikset ovat laadukkaita ja puhtaita sekä vastuullinen valinta. Kuluttajia puhuttelee lähituotanto, joten etsi kotimaisista tuotteista satokauden mukaisesti vaihtoehtoja ravintolan tarpeisiin. Metro-tukulla olemme huomioineet Etelä-Euroopan muuttuneen tilanteen tekemällä tuotevaihdoksia valikoimassa.
Trendaavat sienet
Sieniä näkyy hevimarkkinassa kuin sieniä sateella eli valikoima on räjähtänyt. Sienet ovat aallonharjalla, koska ne nivoutuvat tämän hetken keskeisiin hyvinvoinnin trendeihin. Terveyttä edistävät ominaisuudet, toimiminen lihankorvikkeina ja kiinnostus funktionaalisiin juomiin ovat tärkeimpiä syitä kasvaneelle kysynnälle.
