Sienitempura ja kylmät seesaminuudelit tarjoavat herkullisen ja raikkaan makuelämyksen lounaspöytään. Mausteiset, seesamikastikkeella marinoidut nuudelit yhdistyvät rapeisiin tempura-sieniin täydellisesti. Pähkinäinen namekosieni saa lisää makua japanilaisesta Goma-kastikkeesta, joka tuo annokseen kermaisen vivahteen. Tämä kasvisruokailijoille sopiva annos on täynnä makua ja sopii erinomaisesti kevyeen ateriaan.
100 g tahini
60 g soija
30 g seesamiöljy
15 g sokeri
15 g valkosipuli
30 g inkivääri
20 g riisiviinietikka
40 g goma kastike
Tilkka vettä
Aloita valmistamalla kastike. Aja kaikki kastikkeen ainekset blenderissä sileäksi. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, kunnes nuudelit ovat lähes kypsiä, jäähdytä kylmässä vedessä. Valmista seuraavaksi tempurataikina pakkauksen ohjeen mukaan, dippaa nameko -sienet tempurataikinaan ja friteeraa, mausta lopuksi suolalla. Sekoita seuraavaksi kastiketta nuudelien sekaan, nosta lautaselle. Koristele friteeratulla sienillä, kevätsipulilla ja lao gan ma rapealla chilillä.