---
title: Rafla&Cafe reseptit Konepaja
description: Tervetuloa tutustumaan Rafla&Cafe -tapahtuman Konepajan Demo kitchenin resepteihin!
---

[Wihuri Metro-tukku blogi ](https://blog.metrotukku.fi)

# [Rafla&Cafe reseptit Konepaja](https://blog.metrotukku.fi/raflacafe-konepaja)

 Kirjoittanut [Wihuri Metro-tukku](https://blog.metrotukku.fi/author/wihuri-metro-tukku) | 2.4.2025 8:22

Tervetuloa tutustumaan Rafla&Cafe -tapahtuman Konepajan Demo kitchenin resepteihin! Herkullisen ruokakokemuksen täydentävät huolella valitut viinit Metro Winesiltä, jotka tuovat inspiraatiota ja nostavat kesäannokset uudelle tasolle. Tarjoamme reseptit, jotka on toteuttanut Metro-tukun Executive Chef, Juuse Mikkonen. Näin voit hyödyntää näitä herkullisia reseptejä omassa ravintolassasi ja tarjota asiakkaillesi uusia makuelämyksiä. Klikkaa reseptistä valmiiseen ostoskoriin.

 

Misopaahdettua munakoisoa  
Miso-yuzu dressing, shisoa 

Raaka-aineet:  
Japanilainen munakoiso 1 kg  
Oliiviöljy 1 dl

Miso-yuzu dressing:  
Vaalea misotahna 500 g  
Yuzumehu 200 g  
Valkoinen sokeri 25 g  
Mirin 75 g

Koristeet:  
Fresh cut sriracha-marinoitu punasipuli   
Paahdettuja seesaminsiemeniä  
Togarashia   
Shisoa 

Valmistus:  
Leikkaa munakoisot pitkittäin puoliksi. Aja miso-yuzun ainekset blenderissä sileäksi. Penslaa oliiviöljyllä ja paahda 200-asteisessa uunissa 10 min. sivele miso-yuzu dressingillä ja paahda vielä 15 min. Anna jäähtyä ja leikkaa palasiksi. 

Pintapaahdettua lohisashimia  
Pikkelöityä retikkaa, ponzua

Raaka-aineet:  
Metro lohifilee C-leikattu  
2070080600009  
Fresh Cut Retikkasuikale 6mm  
6430060506725  
Art Food Heaven pikkeliliemi Aasia  
6430063250786

Lohen marinadi:  
Valkoviini 14 dl  
Riisiviinietikka 5 dl  
Suola 1,5 dl

Kiehauta liemen aineet. Jäähdytä. Anna lohipalojen maustua liemessä 20 minuuttia. Liemen voi käyttää kahdesti. 

Ponzu:  
Soija 250 g  
Riisiviinietikka 100 g  
Sitruunamehu 100 g

Valmistus:  
Vakumoi retikka pikkeliliemen kanssa ja anna maustua 1 vrk. Leikkaa lohi tangoiksi ja marinoi ohjeen mukaan. Kuivaa pinta, paahda toholla ja leikkaa paloiksi. 

Koristeet:  
Fresh cut sriracha-marinoitu punasipuli   
Paahdettuja seesaminsiemeniä  
Togarashia

Resepteissä käytettyjä tuotteita:

Metro soijakastike 1l  
6430060508880

Three goats Swatow riisiviinietikka 600ml  
6921666522344

Fresh cut sriracha-marinoitu punasipuli 

S&B Togarashi chilimausteseos 300g  
4901002168865

Hanamaruki Shiro valkoinen misotahna  
14902401500659

Mizkan Honteri Mirin  
5060050030407

 

[Näytä koko julkaisu](https://blog.metrotukku.fi/raflacafe-konepaja)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Wihuri Metro-tukku"
  },
  "dateModified" : "2025-04-02T08:23:13.482Z",
  "datePublished" : "2025-04-02T08:22:52Z",
  "headline" : "Rafla&Cafe reseptit Konepaja",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 1646,
    "url" : "https://6852099.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/6852099/Rafla&Cafe%201500x1000px%20Banneri-1-1.png",
    "width" : 3820
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://blog.metrotukku.fi/raflacafe-konepaja",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60.0,
      "url" : "https://f.hubspotusercontent40.net/hubfs/6852099/wihuri-metro-logo.png",
      "width" : 109.71429
    },
    "name" : "Wihuri Metro-tukku"
  }
}
```