Talven maukkaimman perinteen kruunaa tartar, jonka kanssa blinistä syntyy kaunis annos.
Blinit:
1000 g kuivaa perunapyrettä
1 dl täysmaitoa
1 dl kermaa
6 kananmunaa
200 g valkuaista
6 rkl perunajauhoa
Tartar:
200 g naudan sisäfilettä
Suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä
1 tl sileää Dijon-sinappia
Muutama tippa Worcestershire-kastiketta
Sekoita blinien ainekset (poislukien valkuaiset) tasaiseksi massaksi ja paseeraa tarvittaessa.
Vaahdota valkuaiset ja nostele varovasti massan sekaan. Paista kirkastetussa voissa rapeaksi.
Kuutioi tartarin liha ja mausta. Vaahdota smetana.Raasta lopuksi tuoretta piparjuurta päälle.